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太极芋头

guozh

快乐熊


出神入化

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1楼 大 中 小 发表于 2008-7-14 23:42  只看该作者

太极芋头

  • 用料：芋头，冬瓜糖，熟猪油，红枣，瓜子仁，樱桃。
  • 调料：白糖
  • 做法：
    1、芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.

    2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.

    3、微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。

  • 小贴士：
    这是著名福州菜，菜形色古朴大方，芋泥细腻软滑，香甜可口，别具风味。
    这是一道小孩子特别喜欢的菜肴！

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