1，陈麻婆豆腐

　　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。




2，毛血旺

　　70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。




3， 夫妻肺片

　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。




4，二姐兔丁

　　二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。




5，卤肉锅魁

　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。




6，担担面

　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。




7，龙抄手

　　创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。




8，钟水饺

　　创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。




9，韩包子

　　成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。




10，川北凉粉

　　清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

如何在两天内吃遍成都小吃

第一天:

一, 上午:担担面,炖鸡汤.
　乘车: 4路等. 假如你不知道怎么找这个车站.那你去天府广场,在那里能坐到4路车.在"八宝街"站台下车,对面就是红光电影院.红光电影院左边的有家老字号炖鸡面
　点菜:二两担担面,一碗炖鸡汤.八宝街的炖鸡汤和担担面最为地道,但一定不能去的太晚,该店过了中午一点就打烊了.
　花费:六元.

二, 中午:陈麻婆豆腐.
　青羊宫对面的百年老字号.
　乘车:27路,5路等.假如你不知道怎么找这个车站.那你去天府广场,在那里能坐到5路车.在"青羊宫"站台下车.
　点菜:麻婆豆腐.这一家是全世界资格最老的麻婆豆腐,是此菜的发祥地.其他菜再点些有四川特色的陪称一下.
　花费:10元一人足够了,虽说川菜都是精品,但我说的是最正宗的老字号,只吃经典,别的菜不要吃的太多,否则你一天吃不了五顿.

三, 加餐:谭豆花
　乘车:4路等,"北巷子"站台下车,店虽小,可是名声在外,下车后随便找人打听"小谭豆花"就找着了.
　点菜:小谭豆花.夏天最好点一份冰醉豆花,用的是甜米酒做的豆花.中午没吃饱可以在此吃一碗豆花面.
　花费:5元.

四, 下午:成都皇城老妈总店,吃了你才知道它和西安分店和北京分店的差别. 　乘车:连锁分店太多,不过我觉得还是琴台路总店那家氛围最好.
　点菜:外地人最好上鸳鸯锅.
　花费:想吃好,每人得花50元以上.

五, 夜宵:自己去买各老字号盐卤菜做冷淡杯.
　推荐:廖记棒棒鸡,二姐兔丁,夫妻肺片,九尺板鸭等,顺便提及一下,啃卤兔子头是成都一大特色.啤酒没必要买太好的,喝蓝剑有地方感.
　乘车:上午去八宝街时,可以顺便在街对面二十步的地方买到二姐兔丁,此帖所讲的都是名吃,具体地点我说的都很详细,就算万一没看到具体位置,成都人都好吃,一打听别人都会详细指路的.夫妻肺片总店的位置记不大清了,不过熊猫广场那家分店味道不如总站.
　花费:十元以上最好.


第二天

一,早上:钟水饺,赖汤元.

　乘车:4路等,在蜀都大厦下车.这两个是超重量级的成都小吃的老招牌,到到蜀都大厦后,不远了,只有三十步不到了,别人都会为你指路的.
　点菜:一两钟水饺 ,一两赖汤元.是吃滋味,不是吃饿饭,所以要分地点去各自的老字号吃.用不着怕累,两家挨的很近.
　花费:共六元不到.

二,中午:谭鱼头.
　乘车:5路,27路等,在"青羊宫"下车.
　点菜:一定要点红味锅,白味相对红味差的太远了. 谭鱼头在中国各大城市的分店有差不多上百家了,成都青羊宫的这一家是总店,味道是最正宗的最地道,最老资格.在二楼吃可以更清楚的感受到鱼头文化.
　花费:每人40元以上为佳,点鱼头时最好点净鱼头,虽然贵 ,但更好吃.之所以要中午去,是因为晚上人多,不想排队等半天.

三,加餐:各小吃摊摊,车子推着卖的.
　乘车:傍晚去春熙路的好吃街,摊摊多的是.春熙路不知道?那你没去过成都了. 　推荐:成都味的路边烧烤摊,和外地的绝对是两种味道.还有洗脸盆装的一两角钱一串的串串香,很有地方特色.挑担担卖的豆花如果叫两元一碗可以讲价成一元.
　花费:五元钱一个人可以吃的舒服,但不要吃太多,小心第二天拉肚子.

四,晚饭:新派川菜
　推荐地点:巴国布衣,菜根香.
　乘车:分店有好几家,打的去就近一家花不了多少钱.
　推荐菜:泡椒炒墨鱼仔,香辣蟹等,可以问服务员他们的最新拿手菜.
　花费:任意.

五,夜宵:麻辣烫.
　一到晚上,成都各小街小巷到处摆满了小桌子小凳子卖麻辣烫,不吃真可惜 . 　花费:一角一串,不过一角钱只有指甲盖那么大一坨肉.